蔡昕美的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

新竹精品咖啡企業禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺中壺泡式咖啡中秋送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 屏東浸泡式咖啡哪種好喝

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新北阿里山咖啡推薦品牌 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺東宏都拉斯咖啡推薦品牌

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，南投哥斯大黎加咖啡伴手禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，雲林阿里山咖啡中秋送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。嘉義宏都拉斯咖啡伴手禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 宜蘭精品咖啡伴手禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新北單品咖啡股東會贈品

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。南投即溶咖啡企業贈品推薦

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我那故土上的村莊，它在哪兒去了？這些年來，村子在不斷萎縮，村子里的好多人，靈魂也在流浪。 慶幸的是，我們又在微信公眾號里，找到了村莊。 一個村莊的公眾號，已有一年半了，它在互聯網的海洋里，飄著村莊里的稻花香，讓城里的游子們，穿在一根村莊的老藤上，再次感受著農歷二十四節氣的天光雨露。 這樣一個微信公眾號，把一個村莊進行人工呼吸以后，回光返照到我們日漸深陷的眼窩里。 是前年中秋節前夕，我們幾個從村莊出來的人，在城里大排檔喝酒。喝著喝著，老楊突然哭了起來。老楊在城里是一個做建材生意的老板，從我們那個村莊出來，已三十多年。老楊從來都是一個豁達爽朗的人，他的哭聲把幾個男人頓時弄得尷尬起來。唉，老楊你就痛痛快快哭一場吧，在城里奮斗的男人，哪一個沒有一部辛酸史，劉德華不是也唱過“男人哭吧哭吧不是罪”么。 等老楊嗚咽著哭完了，他抬起頭說：“是我不孝啊。”我們幾個男人才把事情搞清楚了。原來，老楊那八十四歲的父親，非常頑固，堅持住在鄉下，至今還種莊稼，喂著一頭老水牛。老楊說，不知道多少次勸老父親來城里居住，老人死活不同意，有一次還發脾氣了，要同老楊斷絕父子關系，大聲對兒子訓斥：“你要孝順，就回村里陪我住，我走了，這房子咋辦，地咋辦，牛咋辦！” 老楊說的這個村莊，差不多已近荒蕪，雜草瘋長，都快把坍塌的老墻、血管一樣串起村莊的大路小路淹沒了。有一次我回村里去，想望一眼老井里的水，老井也干涸了，原來這些像村莊眼睛一樣清澈的井，而今也如患上了白內障。還有那些村莊山梁上的墳，在無數次的山洪泥石流中，差點也沒了蹤影。 老楊說，靠我父親這幾個老人，能把村莊看護好嗎？ 老楊的話，也觸摸到了我們幾個男人埋在內心里的痛處。當教師的老吳說：“我們這些人，今后問起老家在哪兒，還能像牧童一樣，遙指杏花村么？”一陣沉默過后，有人提議，老吳，你對電腦精通，就搞個村里的微信公眾號吧。就這樣，村莊就長在了微信里。老吳把版式與內容都設計得相當漂亮，他把我吸收為公眾號的主要作者。我寫過不少鄉土文字，都經過老吳的編輯發到公眾號。沒想到，那些文字，在深夜里還有人默讀，感嘆點贊。他們說，人也像莊稼一樣，離不開土的滋潤。 于是，在這個微信公眾號里，我們望到了這些久違的場景：炊煙裊裊，那是老楊父親在做柴火飯時燃起了稻梗；目光如秋水盈盈的老水牛，那是村里七十九歲的王老漢牽著水牛去山坡上吃草，老水牛面對鏡頭，主動配合拍照；我的堂伯，一個佝僂的身影緊貼大地，他在收割稻谷；一個老頭兒靠在墻角打盹兒，老太太抬頭瞇眼看云層里的飛機；老梁在北京的兒子，帶著新婚的妻子回到村莊，老梁走在前面，兒子兒媳跟在后面，他們沿著村莊的路，走了一圈；村子里風化了的石壁上，出現一個像菩薩的圖影；城里的劉老二回到村子里，在祖墳前磕頭祭奠，他帶上隨身的帳篷，陪著土里的爹娘睡了一晚……通過不斷傳播，“老院子”微信公眾號而今已有固定的粉絲讀者三千多人。一個在廣東的老總，也是我們村子里出去的，每天嗷嗷待哺般盼望公眾號更新。他一個人在他鄉的暮色里，看公眾號里飄起的炊煙，他在微信里告訴我，多少個夜里的夢中，赤足走在童年山道上，聽見媽媽喊他回家吃飯那綿長的呼喚。 這個村莊里的微信公眾號，成為消融我們鄉愁的一塊田園，汩汩流過我們心田的一眼井水，讓我們找到了一條回到故土的路。 >>>更多美文：心情隨筆

在繁華的城市里 我僅是一個外鄉人 為了幾兩碎銀 學會了察顏觀色 也懂得了卑躬屈膝 甚至于 忘記了自我 以另類的方式活著 在各種廠規廠紀下 為了生活 我不得不把水土不服 連同自以為是的自尊心 一并打包 裝入羞澀的囊中 在無人的角落一一掩埋 車間里的白熾燈 一天24小時都亮著 光芒刺眼 讓我分不清白天與黑夜 “效率，品質，交期” 每天不停的嘮叨如同緊箍咒 稍有不如意 給你安個罪名 在車間里上班 日復一日 都重復著同樣的動作 不能交頭接耳 打工，這條路 顯得格外的孤單，且漫長 即便是辛勤的汗水澆灌 也沒能生長出如意的果實 >>>更多美文：自創現代詩

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