蔡昕美的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

雲林即溶咖啡贈品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 基隆單品咖啡新年送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 苗栗哥斯大黎加咖啡禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新北浸泡式咖啡股東會贈品 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 花蓮即溶咖啡禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，高雄音樂家咖啡股東會贈品 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺東壺泡式咖啡贈品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。桃園單品咖啡送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 苗栗阿里山咖啡推薦品牌

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 基隆浸泡式咖啡企業贈品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺東即溶咖啡試喝心得

下午兩三點，背街小巷，中檔飯店門口，常見一堆白發人在那兒依依惜別。剛剛在一起吃過飯喝過酒，興猶未盡，每個人臉上紅撲撲一片。有的人顯然是喝高了，話語已無遮攔，嗓門沖天，嘴巴說一句，其他人便哄笑一陣兒。有的人看來還沒有喝好，急不可耐，一遍遍落實下一次聚會的地點、時間。 不用問，這又是一幫老友的聚會。老友，可能是老同事，也可能是老同學、老戰友。之所以一頓午飯能吃到兩三點，一是因為大家都退休了，腦子里沒有了下午還要上班的觀念，信馬由韁，走哪兒算哪兒。二是因為聚會不易，話老是說不完，要不是服務員擺了幾次不好看的臉色，聚會可能要聚到四五點，實際上一人再點一碗酸湯面連著吃晚飯的事例也是有的。 樹老根多，人老話多，話在肚子里憋著給誰說？兒孫嫌啰唆，聽不進去，幸虧有同樣話多的同齡人。但是想要把自己的話說出去，就要耐著性子聽聽別人怎么說，于是老人聚會因“話”而生。看起來聚會熱熱鬧鬧眉飛色舞，其實那是老人之間說與聽的互助會，互相幫忙，互惠互利。所以點什么菜喝什么酒都在其次，不斷線的說話聲音，就是最好的下酒菜。 老人聚會，方式不盡相同。親友之間，我所知道的，是我大姐近20個大學同學每年聚會兩次，夏天到湖南一山區避暑，冬天到海南島一酒店取暖，每次一兩個月，優哉游哉。我們13個一塊兒下過鄉老同學的互助會，只是西安市幾千幾萬個老人聚會里的一個，但是也有自己的特點：輪流做東，一個月聚餐一次。從最后一個同學退休到現在，吃了五六年，起碼也有60多次。單論次數，應該是全市第一名了。 13個人老在一塊兒吃，漸漸地吃出了竅道與規矩。一是做東者自選飯店，至少提前三天通知，好讓帶孫子的辦理好托管事宜。二是女生飲料管夠，男生白酒，則實現了從每人必須二兩到各人隨意的軟著陸，老了老了，身體要緊。二是做東者點菜，葷葷素素，大盤子小碗，每次差不多都在700元左右，這就奇了。 老在一塊兒吃，時間充裕，嘴里說的，耳朵聽的，都可以裝好幾列火車了。內容不外乎上學下鄉、老人兒孫、網絡新聞，間或也有心得體會、獨門秘籍、玩笑調侃、春風得意。60多次聚會，話鋒戳破多少心房窗戶紙，笤帚掃出多少記憶角落的雞毛蒜皮，都記不清了。 五六年下來，大家面貌多少都有些變化。原本在單位里矜持的，如今打開了心扉；好為人師的，知道了永做學生的好；老年憤青、言語尖刻的，卻開始溫文爾雅起來。大家卸下各色面具往前走，不經意間拾回了童真，素面度晚年。 吃著說著，菜涼了；吃著說著，心醉了。一次次聚會，一次次過年，一次次敞亮舒坦。老年人碰到一起，咋就會碰出如此好光景？ 老有所聚，聚會很便宜也很健康。順便說一句，13人中，4人年過七十，3人明年七十大壽，但每次聚會相見，個個面帶春風，胃口好大，說是一月一次的聚會暗中成全了大家的好身體，也未可知。 >>>更多美文：生活故事

早都立秋了，才猛然想起那塘荷花，不知花期過了沒？便約人同去。 那是個清晨，太陽尚未出來，風涼涼的。走在綠蓬蓬的香徑，心情格外好。看花就要這樣的天氣。去年也來看荷，是盛夏，熱得不停地拍自己的頭，哪還有看荷的心情？那個早上，卻是散淡的。帶著這種歡喜心，看不看荷花，倒無關緊要了。 還真來遲了。一塘荷花，只剩零零落落幾朵，大部分已成蓮蓬。而且，連蓮蓬也老了，深褐色，一個個小喇叭似的歪著。盛開的，多是白蓮，那些紗燈似的紅蓮，已在我們的疏忽里悄然隱沒。 蓮葉，卻是密而高，高過人頭。想起那首南朝民歌《西洲曲》：“采蓮南塘秋，蓮花過人頭。低頭弄蓮子，蓮子清如水。”現在看來，這個曲，寫的就是這個季節了，初秋，蓮老了，荷花卻還有，人在荷塘里走，蓮花荷葉，比人還高。荷花是美的，美在花，也在葉，即便沒有花，看看葉也是好的，“一一風荷舉”“留得殘荷聽雨聲”，光它的葉子，也是詩化的。所以，看荷，其實并沒有早晚。你喜歡了，永遠都不晚，它每個時期都有不同的風景。 也有睡蓮在開。睡蓮的時光很長，從初夏開始，一直到深秋，羞羞答答地，遲遲不肯下場，是《西廂記》里的鶯鶯，一直掩著袖，戲份從頭到尾，她走了，戲也剎場了。 樹上蟬在高唱，是背景音樂，它一直都在，不留意還好，留意了會發覺，實在熱鬧得很。可能是秋天了，對蟬來說，沒有幾天好時光了，叫聲便有些聲嘶力竭。地上的蟲聲也響，嘈嘈切切。一只青蛙，從我腳邊跑過，撲通一聲，跳荷塘里去了。 塘里有工人在干活，穿著皮質的連身褲，拿著竹竿長勺，撈塘里的水草。也有工人在拔草，很好看的草，我叫不出它們的名字，它們就那樣成捆成捆地被拔了，真是可惜。 我大聲問，師傅，這草叫什么名字？他搖搖頭說，不知道，反正是草。多么好看的草，為什么要拔呢？！他說，好看是好看，但對荷花來說，它就是草了。他說得真好！看來是不是草，是相對的。如果重視荷花，別的就是草，倘有人要種草，荷花便又成了草。 其實說來說去，大家都是草。既然是草，一點小小的煩惱，個人的枯榮沉浮，又怎么好煞有介事地掛在心上、嘴上呢？ 在塘邊留戀，不知不覺就過了半天。這真是個美好的上午，平時被萬丈紅塵纏著，難以解脫。站在荷塘邊，卻偷得浮生半日閑。 那一塘荷花，漸漸遠了，它其實是生命里的一場奢華，一場大戲，是造物的恩賜，是仆仆風塵里的安慰，除了感恩，除了帶一雙欣賞的眼睛，和一顆歡喜心，還有什么，對得住它的好呢？ >>>更多美文：寫景美文

一 在藏北草原深處，有群群藏羚， 身形小巧，犄角玲瓏 多疑，膽小，溫順， 善走善奔。 從遠古走來， 存活至今。 雖無彪悍威猛， 卻也矯健輕盈。 泰然處之 與世無爭。 逐水草而居， 伴山月而眠。 二 在故土上奔走， 不離家園半寸。 故土上有親切熟悉， 家園中有至愛親朋。 可遠觀而不可近視， 可示好而不可與之親。 即令是投食百樣， 不如自生自滅千種溫馨。 在石堆上走， 在草坡上蹲， 與伙伴追趕匆匆， 水中倒影天上云影。 三 長江若無江豚， 長江少了靈性。 藏北若無藏羚， 藏北少了靈動。 是大自然的造化， 是天設地造的精靈。 瞪眼看鄰近遠景 豎耳察親硫動靜。 只因與萬物共存， 不忍藏羚隱跡消蹤。 與藏羚相安無事， 從稀到多欣欣向榮。 >>>更多美文：經典散文詩

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