蔡昕美的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺北精品咖啡評價分享 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺南壺泡式咖啡企業贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺中壺泡式咖啡試喝心得

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺東衣索比亞咖啡禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺南浸泡式咖啡送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，花蓮即溶咖啡企業送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義單品咖啡網友推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。嘉義阿拉比卡咖啡企業禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺中精品咖啡新年送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 2023年企業咖啡禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。2023年人氣的中秋送禮咖啡排行

舉步夜幕長廊 星星妝點無數 一眨一眨 忽隱忽現 有亮有暗 多少生命的元素 閃閃爍爍 逆時而逝 無論灼華的珍珠 抑或暗淡的砂礫 終如過往云煙 風吹一場夢 影藏的世界 霓虹燈 紙醉金迷的 炫舞者 不斷粉飾著 虛偽與真誠的 原來模樣 忘了人間 今夕是何夕 燈火達旦的舞臺 不停上演著 榮辱美丑 相似的妝容 包裝近似的軀體 舞裝的夜色 你還能想什么？ >>>更多美文：自創現代詩

一個人一生，要愛多少人才夠。不都說“守一人白首，擇一城終老嗎？”為何現實社會，這么多悲歡離合，妻離子散… 曾經，我向往一見鐘情的愛情。我曾以為，我會嫁給第一個說愛我的人。然而現實告訴我，這只是我的以為。 隨著年齡的增長，我開始慢慢懂了。甚至有那么一瞬間，感覺自己被這個世俗的世界同化了。我不是圣人，我沒有辦法做到蓮花那樣“出淤泥而不染”。所以我像大多數人的抉擇一樣，選一個愛自己的。誰對我好，我就跟誰走。然而現實，一次次的嘲笑我的無知。看著鏡子里毫無生氣的臉，仿佛在說：“孩子啊，他再好有什么用，你愛他嗎？及時止損吧！不要將來后悔了，遺憾一生。”后來，理智戰勝了感性，選擇了終止這段不公平的感情。我大概，是個惡人吧！ 這個世界很大，人很多。男男女女，花花綠綠，悲傷很大，遺憾很長。我不想融入這樣的世界，我想與世隔絕，然而現實告訴我，不可以。親情，友情，工作，太多的牽絆，太多的舍不下。 我多想像個孩子一樣，無憂無慮，沒煩沒惱。成人的世界，太多的不容易，太多的顧及。太多需要考量的東西。做任何一件事，都要權衡利弊，多累啊。簡單點不好嗎？說話的方式簡單點，相處的方式簡單點。喜歡就在一起呀，遮遮掩掩，藕斷絲連，心猿意馬，三心二意嗎？這算什么？感情就這么不值錢？做一個有擔當，言而有信的人這么難？ “誠，乃立信之本。”這句話多少人記得，有幾人能做到！現實世界，逃不開權衡利弊嗎？ 悲傷很大，遺憾很長，希望大家都能珍惜。不管是戀愛，還是對待工作，還是學習，忠于自己，忠于愛情，忠于初心。 人生很短，我們沒有時間浪費，也沒有感情可以消耗。樹葉漸變黃，人心漸變冷，別等心涼了，再暖，可就晚了！破鏡重圓不可能！ 愿你我都能珍惜當下！活著不易，相識不易！懂得感恩！及時擁抱！常說愛你！ >>>更多美文：心情隨筆

我又做夢了，夢里我躺在船上，湖水輕輕地拍打著船舷，仿佛母親輕輕搖動著搖籃…… 夢醒時，我看見月光透過窗戶照了進來，今天是農歷八月十四，“十四夜之月，欠一分圓，無損于明也。”想起明天就是中秋節，我睡意頓消，索性披衣起床，走到窗前仰頭看月。今晚的月光真好，我想，一輪明月高懸在你的上空，你也一定是浮光躍金，靜影沉璧吧。 瓦爾登湖因梭羅的《瓦爾登湖》而享譽世界，洞庭湖因范仲淹的《岳陽樓記》而名揚神州。你呢？古代的文人墨客很少寫到你。 當我小時候唱洪湖水，浪打浪的時候，我還沒聽過你的名字。當我第一次站在修河的岸邊，看修河逶迤東去的時候，我更不知道我家鄉的水在經過八百里的長途奔跑后，最終要投向你的懷抱。 第一次看你，是站在廬山的含鄱口。本來頭天晚上和同學說好，早晨要去看日出的，可是我們起床一看，太陽已經升得老高了，我們都恨自己睡得太沉。雖然錯過了看日出的時間，但是含鄱口還是要去的，看不到日出，看看你也好。 我們不認識路，只好邊走邊問。問第一次，人家說還要走二十幾分鐘的樣子。我們走了二十多分鐘還沒到，又問，還是答：走二十幾分鐘就到了。再走半個多小時，再問，答案還是一樣的。我們終于明白，在山上問路是有標準答案的，我們打定主意不再問了。說說笑笑又走了二十幾分鐘，終于到了含鄱口。 我們朝日出的方向望去，只看見一片蒼茫，水天相接。但我們心里都知道，前面就是真真切切的鄱陽湖。今天早上，太陽就是從湖里升上來的。我默默地看著，靜靜地傾聽著，我似乎聽到你脈搏跳動的聲音，那是波濤輕輕地拍岸。我似乎感受到你的呼吸，那從山下升起的一團團的氤氳霧氣，不就是你呼出來的氣嗎？ 我們離開含鄱口的時候說，這次沒看到日出，下次來一定要彌補這個缺憾。十多年過去了，當初的同學畢業后再也沒有重上廬山，但愿我們以后真的能在一起，重上廬山，去含鄱口看一次瑰麗的日出。 第二次見你，是站在石鐘山的山巔。望著眼前浩渺的鄱陽湖，我又想起了我家鄉的修河。我不知道我家鄉的水經過了多少個晝夜的奔跑才能到達這里，那些水在這里又會停留多久。我知道，它們最終還是匯入了長江的洪流，和來自長江上游的水一起流入了東海。 在石鐘山的山巔，我看著那一條江水和湖水的分界線。渾濁的長江水和清澈的鄱陽湖水顏色是那樣分明，我怎么也想不明白，它們為什么不能互相滲透呢？為什么不能融合到一塊呢？我想，它們一定有一股強大的力量抵御“外敵”的入侵。它們像兩個有著鮮明的立場的人，誰也不會改變自己的立場，誰也改變不了對方的立場。是的，誰也征服不了誰。 在石鐘山我們游玩了一個上午，當同學從照相機里面小心翼翼地取出膠卷，用一個小塑料筒裝好放到我口袋里的時候，我說，我們這個愉快的上午就裝在我的口袋里了。 石鐘山照的相片還在我的相冊里，此刻我的手指在上面輕輕地摩挲著，昔日的同窗好友在我的記憶里又鮮活起來。我想，我們都還有另一個名字：鄱陽湖的兒女。 >>>更多美文：美文推薦

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