蔡昕美的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺中阿里山咖啡推薦品牌 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新竹阿里山咖啡伴手禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺東冰釀咖啡新年送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新竹音樂家咖啡哪種好喝 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 桃園冷泡咖啡中秋送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，屏東藝伎咖啡新年禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義藝伎咖啡新年送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。高雄壺泡式咖啡推薦品牌

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 嘉義精品咖啡新年送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 宜蘭精品咖啡新年禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。花蓮知名咖啡網友推薦

行走的旅途，秋已漸深。腳下，落葉厚積，有種不忍踩踏的心疼；身邊，不時落下的樹葉，給我帶來了旅程里不同的情感體驗。有的樹葉，默默飄曳，如蝴蝶，在空中趔趄后，便泊于一叢青草或枯葉上了，似乎這樣的停泊便已安放好了自己的心魂。 我無法不在意落葉了，虔誠地彎下腰，將幾片光滑得有些情調的葉子收藏起來，擺成我喜歡的模樣，給了葉子們最美麗的定格，我只想留住這一季的遇見，在若干時后的回首里，可以尋著葉脈，閱讀自己經歷的浮浮華華、冷冷清清悟成自己生命里的風輕云淡。 我知道，這世間的每一條小路都能通往遠方，也能通往農家居舍，畦地禾田，碩果園林。若有閑暇的時光，可以讓心泊岸棲息，于潺潺水邊伴著秋風的節奏，放飛心情，自在呼吸，伴著秋途里的自然與花草泥土的芬芳，讓心靜下來，聆聽自己的心靈。 哲人說：樂者用音符傳遞出心底的心聲，畫者用色彩勾勒出內心的呼聲，筆者用文字描繪出心聲的吶喊，而所有的描述都需要一份用心的聆聽，聆聽是一種智慧，若懂得聆聽風過雨飄，也懂得聆聽花開的聲音，那么，人生就會過得很充實。 隨著年齡的增長與經歷的深厚，感覺簡單生活，便是對自己的一份善待，能讓自己活出自在與真實。于是，不再喜歡睹物思人，觸景傷情了。因為我知道：春燕歸來，大地復蘇，鮮花怒放后，又枯落在枝頭上與天地做伴，是一種輪回，心若年輕，歲月便不老。 記得哲人說：成長的本質不是提高，不是向好，而是變得更復雜。當人生從懵懂到成熟，心也從簡單到復雜了，再經過省悟，努力從復雜回歸于簡單，所有經歷都是命運的饋贈。只要不死，就要向死而生。在這一過程中，就要懂得不斷瓦解重構，做更好的自己。 生命里，我遇見過很多如戲劇一樣的生活，也看過很多關于人性的電影，見過把生活活成像詩一樣的人，也見過為了權力欲望不擇手段的人，更見過不羈放縱追尋自由的人，所有的成敗悲喜的經歷，到最后都不逃脫命運終結的結局。 此刻，我用一種虔誠聆聽深秋的心音，觀賞風吹稻浪的詩意，遐想著田園的野趣，內心的欣喜與秋風般的天籟融成了一種清新的靈感，這意境，少了秋瑾“秋風秋雨愁煞人，寒宵獨坐心如搗。”的惆悵哀涼，多了“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。”的共鳴。 金色的原野，秋深不知處。在奔赴的路上，我面對象征著希望和活力的金黃色，感覺這一路所有的辛勞都是值得的。我知道漸次蕭瑟的秋，終會帶走些什么，但帶不走的是自己越來越寧靜的心安。若懂得珍惜當下，悅納自己，內心便會豐盈，花香滿徑。 >>>更多美文：優美散文

家里有個黑色的墨盤，雖然很陳舊，然而全家人卻舍不得丟棄，搬了幾次家也總是將它保留下來，讓它成為了我們家的古董。因為，那是爺爺去世后留下的唯一紀念品。每次看到墨盤，我總會情不自禁地想起爺爺的音容笑貌。 墨盤，陪伴了爺爺一輩子，是他在世時候的“心肝寶貝”。 那個年代，市場上很缺專門寫毛筆字的現成墨汁，寫字一般都靠自己磨墨。爺爺酷愛寫毛筆字，在我的印記里，他天天都會寫，就算是去親戚家住幾天，也會將墨盤隨身帶上。每天，他準會擠出時間磨上一錠墨汁，心平氣和地練上幾手，有時候還會與一些長者或親戚現場談論一番書法心得。 墨盤磨墨的地方明顯凹進去不少，像一個小小的湯勺。爺爺一生之中究竟磨了多少墨，寫了多少字，連奶奶也不知道，成為了永久的謎。只是經常聽到鄉親們當面或背地里稱贊爺爺“墨水喝得多”。 爺爺寫得一手漂亮的毛筆字，無論是秀氣端莊的楷體還是遒勁狂放的草書，每一筆、每個字，無不讓人心生羨慕，給人一種美的享受。 從小，我就是爺爺的鐵桿粉絲，總覺得他手里的那桿毛筆，自帶一股神奇的力量，讓每個字都變得很漂亮。爺爺寫字的時候，我會給他磨墨，站在一旁認真觀察手腕行空的一筆一劃。偶爾，爺爺也會把著我的小手寫上幾個簡單的字。或許，如今愛上書法，經常在工作之余不惜筆墨舞弄幾手，恐怕也是受了爺爺的熏陶。 手指般長短的方形黑墨塊，是爺爺省吃儉用從街上買來的。每天爺爺寫字之前，他在條桌上攤開白紙，搬出墨盤，我就急忙舀來少許清水倒入盤中，然后三個指頭捏住一錠黑墨塊，用力在墨盤中磨來磨去。幾分鐘后，清水變得濃黑了，爺爺挽起袖口，抽出毛筆，用筆毛輕舔墨水，來回不停收出毛尖，左手按住紙角，雙眼緊盯著紙張，不慌不忙扭動著肘關節慢慢行筆于紙上。爺爺寫的字，有時碗口大，有時紐扣般小，都安排得均勻得體，每一次練習，都是一幅得意之作。 爺爺生在農村，一生沒有機會獲過書法藝術上的任何獎項，然而贏得的卻是鄉親們的口碑。爺爺愛寫毛筆字，也愛幫助鄉親們寫，而且分文不收。每年農歷九月一直到歲末的冬閑時節，爺爺最為忙碌，一直幫鄉親們寫春聯或碑文。周圍十里八鄉，幾乎所有的毛筆字都出自爺爺之手，有著一樣的風格。 爺爺寫碑文的姿勢很美。在村口、農家院壩、小溪邊……到處都有他幫人書寫的身影。寫的時候，或蹲、或站、或半跪，他那專注的模樣，遠遠看去就是一尊知識淵博的文人塑像。 爺爺教我寫毛筆字，是從“人”字開始的。爺爺告訴我，“別看這字簡單，要寫好卻很難。”爺爺還說，“人”字形狀頂天立地，“雙腳”呈八字分開站得實在，“頭”頂著一片“天”，一旦“雙腳”長短不一，失去平衡，“天”就會塌下來。在爺爺的指導下，每次練習“人”字的時候，我特別注重人字的“頭”和“雙腳”安排，經過幾年的不斷練習，終于寫得頂天立地。 爺爺已經去世三十多年了，然而，他教我寫“人”字的一筆一畫，好似兒時的一本啟蒙教材，一直深深烙印在我的心里。如今，工作多年的我，也經常提起筆頭寫著一個個頂天立地的“人”字。爺爺教我寫字，并未從最為簡單的“一”字開始，卻偏偏從“人”字起頭。如今，我終于明白，爺爺的良苦用心遠不止是教我寫字那么簡單，而是要我雙腳站穩，實在做人，方能頂天立地。 >>>更多美文：親情文章

周末陪妻子回娘家，快到岳父家時，見公路不遠處，有一座新墳，墳頭上除了花圈，還插了一根扁擔，我百思不得其解，擺花圈正常，可為什么插根扁擔？我還從沒有見過墳上插扁擔這種事。 到家了，問岳父：“爸，前面公路邊新墳埋的是誰？墳頭怎么還插根扁擔？”岳父說：“那是你扁叔，上個月才去世。墳上的扁擔不知道是誰給插上的，也許是紀念他給家家戶戶刨制扁擔吧。” 岳父的話，讓我一下子想起了扁叔其人。扁叔不姓扁，他和岳父同姓同輩，全名叫許建利，是東北鐵路局退休回鄉的干部，瘦瘦的高高的，常年穿著中山裝。他的兒女都在東北鐵路部門工作，只有他陪著老伴在家鄉農村生活。自回到老家之后，他就從來沒閑過，誰家地里的麥子沒收割完，他前去幫忙收割，誰家玉米地還沒鋤草，他立即扛上鋤頭去鋤草，誰家家里結婚他總是去幫忙劈柴、燒水，誰家有老人去世了，他總是去守夜并幫忙安排后事，誰家兩口子吵架鬧別扭，他總是去勸和。他常說：“凡事好好商量，家和萬事興。兩口子過日子，就像一根扁擔挑兩只籮筐，一頭重，一頭空，不配合，怎么挑得成？只有兩只籮筐一樣重，挑起來才能平衡，向前走起來才不別扭。” 他有一絕活兒，就是刨制扁擔，他制作扁擔特別講究，先進山里去向山民購買能刨扁擔的木料，一次性買百余根，運回家，然后將木料放在陰涼通風處，等木料干透后，他才開始用斧子加工，用刨子刨，刨光后再用粗砂紙打磨，接著用細砂紙打磨。這些工序完成后，用漆涮幾遍，漆干透后送給村民。他制作的扁擔兩頭微微上翹，挑東西有彈性，而扁擔在肩上舒服不傷肩。只要用了他給的扁擔，其他人刨的扁擔就再也不愿使用了。村里家家戶戶都有他送的扁擔，有的家里甚至還有好幾根扁叔送的扁擔。他送扁擔時會告訴你，一次最多能挑多重的行李，超過了限制扁擔會挑折的。村民誰要是說給他錢，他只一句話就將其給錢的念頭打消。“不就是一根扁擔，至于談錢嗎？這點小事就談錢，咱們還是鄉里鄉親嗎？” 不知是哪個愛幽默的同村人，說他的絕活兒是刨制扁擔，就叫他扁叔，這外號不知不覺叫開了，原來叫他建利叔的人也叫他扁叔了。扁叔也不生氣，欣然接受了村民給他的外號。兒女過年回家，聽村人叫他扁叔，不高興地說：“誰給你起的外號，多難聽。”他卻說：“不能這么認為，人家叫我扁叔，是心中有我，是親近和熱情。” 我每次回岳父母家，岳父總要我陪他去扁叔家里坐坐。有一次，我看扁叔臉紅紅的，好像剛生氣的樣子。我趁老岳父同扁叔聊天之際，就悄悄問嬸：“扁叔是不是有啥事生氣了？”嬸說：“他剛才打電話向幾個孩子要錢生氣。”“扁叔不是每月有五六千元的退休金嗎？在農村幾乎不用花錢，怎么還向兒女要錢？”“侄女婿啊，你不知道你叔，他那錢呀，誰家孩子生病了，家里缺錢，他悄悄塞一些錢；誰家有個七災八難的，他給塞些錢，他還時不時地買上幾瓶酒送給村里的幾個老人，他說村里的幾個老人可憐，子女舍不得給他們買酒。前幾天村里要集資修路，有幾戶沒有錢，路無法修，他把家里的錢全給墊上了，錢還不夠，他就打電話給孩子們，孩子們問明事由后，勸說他，他就生氣。”我說：“嬸，你勸勸叔，盡力就可以了，別為了他人的事為難自己兒女。”嬸說：“我也這么說他，可你叔這人，怎么勸都不聽，還說鄉里鄉親的，誰沒個難事，況且孩子們有工作，幫一下鄉親，有錯嗎？”聽了嬸的話，我不知道該怎么說。 下午，我們邊吃飯邊聊天，話題又談到扁叔，岳母說：“上個月，你扁叔突然得心肌梗塞去世，幾個孩子沒在跟前，村民全村出動幫忙安排后事，等幾個孩子回家，屋外的帳篷已搭好，墳坑已挖好，嗩吶班子已請到場，廚師也已到位，各種蔬菜、煙酒都買好了，散孝的孝布也已買回來了，花圈擺了幾十個，屋里屋外全是幫忙的人。一些遠在他鄉打工的人也奔回家來送你扁叔最后一程。做人做到你扁叔這樣，值了。” 我忽然明白了扁叔墳上插的那根扁擔，那是人心啊！吃罷飯，我對妻子說：“走，咱倆去給扁叔燒點紙錢！” >>>更多美文：生活故事

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